原本主打""早九""拉麵的宋囍拉麵らーめん，最近改成星期五、六、日晚上限定!~店家不大，內用只有六張高腳椅，餐點價格則是平價近人
除了本番的醬油清湯以及雞塩清湯之外，有時候還會有限定拉麵~
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IG:Nash Hayashi
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店家:宋囍拉麵 らーめん
地址:新北市板橋區介壽街34號
電話:0930798992
營業時間:17:30–20:30 (五、六、日營業)
社群網站:宋囍拉麵 らーめん
2024.06.23更新~
近期看了一下Google Map 原本平日早九就會營業的宋囍拉麵 らーめん，目前已改成17:30–20:30(星期五、六、日)。
與之前早餐時段的餐點有點不一樣，現在晚餐時段的選擇是醬油清湯以及雞塩清湯。
若想要加一點其他配料，可以選擇加蛋、肉~
與之前初訪不一樣，這次宋囍拉麵的桌上提供了多款調味料，可以讓拉麵有著更豐富的味道~
我自己是添加了柚子七味和黑胡椒，味道都還滿搭的~
醬油清湯拉麵(日本味)ft.蛋(老闆多給一塊叉燒)$190+$25
醬油清湯拉麵的配置上有著大量豆芽菜、玉米筍、海苔以及叉燒~
豆芽菜口感清脆，與麵條有著不一樣的搭配
有別於雞塩拉麵適合冬天；這碗醬油湯頭的很適合夏天喝~湯頭的風味還滿清爽的!
回甘順口，吃完拉麵也不會有口乾舌燥想要喝水的感覺~
一直很喜歡他們家溏心蛋的熟度，蛋白QQ的，蛋黃裡面則是保有一定的膏狀~
2023.12.14 初訪
宋囍拉麵 らーめん的位置在板橋文化路一段的巷子裡面，走進去大概3分鐘。
說實在還滿不明顯，我自己騎車也稍微找了一下。
宋囍拉麵 らーめん的餐點不多，主要就是四款拉麵。
蔥、洋蔥ＦＯＲ ＦＲＥＥ，早上9~11之間還可以免費加麵一次。
店內座位只有六個，因為店家營業時間是早上到下午且假日不營業，平常應該不太會需要等候。
用餐期間稍微跟老闆聊了一下~
宋囍拉麵 らーめん只開早上以及中午是因為晚上和假日要陪家人，做拉麵是想要圓一個夢。
雞塩拉麵$170
海苔、洋蔥、膨皮(炸豬皮)、水煮蛋*1、叉燒*1、菇類(精靈菇)
雞清湯的風味，建議前面幾口先品嘗原味，高雅清香，不會膩口，很適合冬天偏冷的早晨。
若想要喝重一點，可以將洋蔥、黑胡椒拌入湯中，風味會變得更為多元。
(但這次店家放得有點多，喝到後面都被洋蔥、黑胡椒搶走光彩了)
叉燒是一片的配置，口感中間偏軟嫩有著醬油香以及豬肉香。
建議老闆可以出個叉燒小盤~我會想要單點! 哈哈
拉麵配置中最特別的就是這塊膨皮(炸豬皮)~
可以將豬皮稍微浸泡在湯頭裡，讓豬皮稍微軟化，味道會越咬越香!
蛋吃起來像是一般的水煮蛋，比較多的是雞蛋的風味。
蛋黃有著綿密的膏狀口感~建議下次可以用些調味來做醃製。
店家說麵條還在調整中，今天吃的是比較粗點的細麵，但我覺得這款拉麵的粗細剛剛好~
湯頭能有效的攀附在麵條上，並有著洋蔥、黑胡椒的嗆辣感~
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