不得不說，板橋已經進入了拉麵戰國時代!每幾個月就會有一家新的拉麵店蹦出來，重點是""品質都還不錯""!!
今天介紹的匠月ラーメン位在裕民夜市裡面，主打雞白湯拉麵，並提供多款雞白湯""轉味""選擇!
自己特別喜歡其膏狀的溏心蛋，醬油鹹香滋味並伴隨著濃郁蛋黃香氣。
麵條的切齒感以及湯頭的鮮甜也是表現得可圈可點!!
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IG:Nash Hayashi
FB粉絲專業:Nash's Wonderland
店名:匠月ラーメン
地址:新北市板橋區裕民街56巷6號
電話:0918581190
營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00
(星期一公休)、(試營運期間請參考官網)
社群網站:匠月ラーメン
店外面有提供menu，讓大家在排隊的時候可以參考一下!
餐點主要提供為雞白湯風味的拉麵，再透過其他素材來做一個轉味的效果。
拉麵的種類有分為正常以及特盛，
正常版:雞叉燒*3、豬叉燒*1、蔥絲、洋蔥、炸蓮藕、玉米筍、海苔
特盛版:雞叉燒*5、豬叉燒*2、雞腿肉*1、溏心蛋*1、蔥絲、洋蔥、炸蓮藕、玉米筍、海苔
點餐是用自助點餐機，操作以及餐點介紹都還滿詳細的!
若有甚麼不懂，旁邊也會有位外場的服務同仁來在協助~
座位數量跟其他拉麵店也差不多，大概就10個座位，
座位後方都有掛鉤可以掛衣服或者包包。
用餐環境是走一個木質風且有著明亮燈光的風格。
座位前面有提供蒜酥和七味粉，來做個人喜好的調味。
2023.03.31 二訪
松露雞白湯ｆｔ.特盛(缺蛋0.0)$260
因為目前缺蛋嚴重，所以沒有溏心蛋.... 真心覺得很討厭...
雞叉燒*5、豬叉燒*2、雞腿肉*1、炸蓮藕、玉米筍、海苔、蔥絲、洋蔥。
這次點的是松露雞白湯特盛版，除了有增加配置之外，還有多一勺松露。
(話說這次我終於有蓮藕了xd)
雞白湯的濃郁搭配著松露香氣，讓風味上沒那麼的單調~
但整個喝起來給我的感覺很像是蘆洲木之本的感覺......
特盛版的雞腿肉~ 相較於雞胸肉的軟嫩，雞腿肉給的口感比較Q且緊實一點。
2023.03.10 初訪
蛤蠣雞白湯拉麵+溏心蛋$270+$30、叉燒飯$60
(試營運蛤蜊拉麵免費升級牛奶貝)
蛤蠣雞白湯拉麵+溏心蛋$270+$30
回家整理相片的時候才發現，說好的炸蓮藕哩!?!?
蛤蠣雞白湯拉麵原本提供的是8顆蛤蠣，
但現在試營運(3/10)有提供免費更換牛奶貝的活動，當然就是給它換起來啊~~
牛奶貝的大小差不多跟50元硬幣一樣，味道很鮮再加上雞白湯的甜
牛奶貝的風味更上一層樓。
所以的配置裡面，溏心蛋是我自己最喜歡的品項之一。
雖然不是我自己喜歡的流心蛋黃，但膏狀蛋黃則是有著一定綿密口感!
外加調味相當夠，那醬油鹹香風味真的很滿足!
湯頭給我的口感相當綿密且富有奶香，因為點了蛤蠣(換成牛奶貝)拉麵，多了點大海的鮮、鹹味。
濃稠度相當適中，不會有喝起來太膩口的問題!
麵條我是選擇細麵(硬)，我拍了一段時間，其麵條依舊保有著一定的切齒感。
咬下去的時候，麵心的反饋相當好!!
再加上雞白湯的味道能攀附在麵條上，吃起來是相當過癮!
牙齒一開始接觸的雞叉燒還滿清脆的，入口後相當的軟嫩~
味道上有著淡淡的雞味，這點我自己沒有很愛。
(加點唐辛子會比較好一點)
偏乾柴的豬叉燒，味道上有著鹹香滋味，但口感上卻是比較偏柴。
就叉燒來說，口感雞>豬，調味豬>雞。
叉燒飯$60
叉燒飯是由雙叉燒丁(豬+雞)並搭配美乃滋、洋蔥所組成。
就口感來說，豬叉燒太乾柴了，導致入口的口感沒那麼優，
雖然有美乃滋來當作潤滑，但還是有點救不回來。
$60的價格算是不貴，且份量或者調味上也都有一定水準~
想要吃飽一點的朋友們還是可以點來吃。
因為今天開始連續三天(3/10~3/12)為試營運，皆有招待小炸物~
今天是小塊的炸豆腐，外皮酥脆裡面還滿嫩的! 若下次有來 可以點來吃吃看~ 很推!
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