202143_210403_30

丸宗拉麵屋,三重龍門路上的低調拉麵,卻因為用料實在且湯頭濃厚而大受歡迎。

看似濃厚的湯頭;喝起來卻有著非常淡麗的典雅口感,不知不覺就會把湯一口一口的喝完。

202143_210403_58

店名:丸宗拉麵屋

地址:新北市三重區龍門路258號

電話:0909-017-952

營業時間:星期二~星期天 17:30~22:00(星期一公休)

社群網站:丸宗拉麵屋


檢視較大的地圖

(新北板橋美食)双豚ラーメン,板橋最厲害的醬油拉麵,粉嫩叉燒如同瀑布般擺滿整碗~~

(新北新莊美食)熊越岳,新莊人氣拉麵,不出國也能享受日本正統屋台風味,還有帥氣老闆的親切服務。

202143_210403_15

抵達後,丸宗拉麵屋要先走進去跟服務人員登記,姓名+人數。

就可以在外面等唱名,但大部分的人後會往旁邊排過去。

(機車店的方向)

202143_210403_21

而在登記後,也要記得拿取菜單(一人一張菜單)

拉麵的湯底大致分為,雞白湯醬油以及塩味

以這三種湯底再來做調整以及改變。

 

 

202143_210403_9

座位其實沒有很多,加起來大概也才10出頭個位子

所以到用餐時間,可能就需要長一點的等候時間。

但餐廳的工作分配還蠻明確的,

師傅負責製作餐點。

一位中場負責餐點擺盤以及整理桌面。

最後一位則是叉燒飯製作和收錢。

有效的工作分配,會讓位子沒那麼多的餐廳加快翻桌速度~~

202143_210403_20

我自己想,師傅應該是在製作泡系雞白湯的拉麵。

才會拿打蛋器的那種來製作~讓它的泡打起來並且口感相對綿密。

202143_210403_16

茶水的話,是採取自助的

若沒以水的話,在跟他們說一下,都會很快的補上。

202143_210403_19

還滿喜歡他們家的杯子,每個都很有特色和質感~

而我們的杯子則是有富士山的的畫作在外面。

這些都是店家的一些小巧思

202143_210403_18

店家這邊都還是有一些小提醒。

1.拍照拍太久,麵會哭~

2.湯頭都是長時間熬煮,沒有化學濃縮液。

3.為了讓大家都能享受到美食,請不要手機滑太久~

4.雞白湯碗邊有附日本產柚子胡椒,吃到三分之一的時候可以拌入湯中而轉口味。

202143_210403_56

他們的秘製辣椒,我自己覺得是不錯~。

雖然是辣椒,但辣度不會那麼重。反而是香度比較多~

202143_210403_12

醬油拉麵$180ft.炙燒北海道生干貝$50、舒肥豬梅花$30

味玉雞白湯拉麵$220

秘製叉燒飯$50

202143_210403_29

醬油拉麵$180ft.炙燒北海道生干貝$50、舒肥豬梅花$30

醬油湯底是使用兩種日本的當地醬油為醬底,

所以喝起來不是我們所認知的醬油死鹹。

一開始入喉是清香走在前面,海鮮還是柴魚味的鮮在後面收尾。

且喝湯後,不會有那種會想要一直喝水的衝動~

202143_210403_39

炙燒北海道生干貝$50

吃起來的感覺很像是生食級品質,本身的甜味非常夠。

再加上使用炙燒的方式,不只讓干貝的甜味跑出來更多了點香氣。

202143_210403_44

紅心半熟玉子

他們家的紅心半熟玉子算是雞蛋味比較重的味道。

紅心半熟玉子的熟度掌握得非常好,裡面的蛋黃還是呈現流心的狀態。

且蛋白也有一部分是沒那麼熟的~喜歡紅心半熟玉子的人一定要來吃吃看!!

202143_210403_52

雞叉燒

算是非常厚切的雞叉燒,吃起來不柴,但是沒那麼juicy。

調味算是比較偏重口味的,鹹度以及胡椒味較為明顯。

202143_210403_53

舒肥豬梅花

我覺得,舒肥豬梅花可以再切厚一點。讓舒肥豬梅花入口的口感能夠明顯一點。

相較雞叉燒,我自己是比較喜歡舒肥豬梅花。

 

 

202143_210403_49

醬油拉麵的麵條(硬、細麵),吃起來非常的有""。

麵條和湯頭會合而為一,不會有那種湯麵分離的問題。

軟硬度也真的有達到我們所填寫的需求。

 

202143_210403_46

這感覺是菇類的一種,吃起來非常有香氣且味道非常濃厚!

我猜是巴西蘑菇??

 

202143_210403_40

還滿特別有餛飩在拉麵裡面的~

202143_210403_23

味玉雞白湯拉麵$220

味玉雞白湯的湯頭是捨去高油脂,且著重湯頭層次以及雞的鮮甜來調製而成。

雖然喝起來是相當濃郁,但卻不會有那種被雞油脂包覆的感覺

拉麵碗旁,也附上一小茶匙的柚子胡椒,讓你吃到後面比較膩口的時候,

可以來改變湯頭味道,再繼續把它喝完~

202143_210403_32

雞白湯的麵條是使用偏捲且粗一點的捲麵。

202143_210403_36

秘製叉燒飯$50

秘製叉燒飯,炙燒過後的美奶滋所散發出來的香氣真的很讓人食指大動。

他們家的美乃滋份量放得剛剛好,且也不會過奶。

像有些拉麵店的叉燒飯,美奶滋加的跟山一樣高,導致太膩口而無法吃完。

叉燒飯裡面的叉燒若能再切大塊一點,或者多帶一點油脂

這樣入口的口感會更棒~

202143_210403_47

 

202143_210403_57

 

 

 


arrow
arrow

    Nash Hayashi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()