Nash's Wonderland

丸宗拉麵屋，三重龍門路上的低調拉麵，卻因為用料實在且湯頭濃厚而大受歡迎。

看似濃厚的湯頭；喝起來卻有著非常淡麗的典雅口感，不知不覺就會把湯一口一口的喝完。

店名:丸宗拉麵屋

地址:新北市三重區龍門路258號

電話:0909-017-952

營業時間:星期二~星期天 17:30~22:00(星期一公休)

社群網站:丸宗拉麵屋

檢視較大的地圖

(新北板橋美食)双豚ラーメン，板橋最厲害的醬油拉麵，粉嫩叉燒如同瀑布般擺滿整碗~~

(新北新莊美食)熊越岳，新莊人氣拉麵，不出國也能享受日本正統屋台風味，還有帥氣老闆的親切服務。

抵達後，丸宗拉麵屋要先走進去跟服務人員登記，姓名＋人數。

就可以在外面等唱名，但大部分的人後會往旁邊排過去。

(機車店的方向)

而在登記後，也要記得拿取菜單(一人一張菜單)

拉麵的湯底大致分為，雞白湯、醬油以及塩味。

以這三種湯底再來做調整以及改變。

座位其實沒有很多，加起來大概也才10出頭個位子。

所以到用餐時間，可能就需要長一點的等候時間。

但餐廳的工作分配還蠻明確的，

師傅負責製作餐點。

一位中場負責餐點擺盤以及整理桌面。

最後一位則是叉燒飯製作和收錢。

有效的工作分配，會讓位子沒那麼多的餐廳加快翻桌速度~~

我自己想，師傅應該是在製作泡系雞白湯的拉麵。

才會拿打蛋器的那種來製作~讓它的泡打起來並且口感相對綿密。

茶水的話，是採取自助的。

若沒以水的話，在跟他們說一下，都會很快的補上。

還滿喜歡他們家的杯子，每個都很有特色和質感~

而我們的杯子則是有富士山的的畫作在外面。

這些都是店家的一些小巧思。

店家這邊都還是有一些小提醒。

1.拍照拍太久，麵會哭~

2.湯頭都是長時間熬煮，沒有化學濃縮液。

3.為了讓大家都能享受到美食，請不要手機滑太久~

4.雞白湯碗邊有附日本產柚子胡椒，吃到三分之一的時候可以拌入湯中而轉口味。

他們的秘製辣椒，我自己覺得是不錯~。

雖然是辣椒，但辣度不會那麼重。反而是香度比較多~

醬油拉麵$180ft.炙燒北海道生干貝$50、舒肥豬梅花$30

味玉雞白湯拉麵$220

秘製叉燒飯$50

醬油拉麵$180ft.炙燒北海道生干貝$50、舒肥豬梅花$30

醬油湯底是使用兩種日本的當地醬油為醬底，

所以喝起來不是我們所認知的醬油死鹹。

一開始入喉是清香走在前面，海鮮還是柴魚味的鮮在後面收尾。

且喝湯後，不會有那種會想要一直喝水的衝動~

炙燒北海道生干貝$50

吃起來的感覺很像是生食級品質，本身的甜味非常夠。

再加上使用炙燒的方式，不只讓干貝的甜味跑出來更多了點香氣。

紅心半熟玉子

他們家的紅心半熟玉子算是雞蛋味比較重的味道。

紅心半熟玉子的熟度掌握得非常好，裡面的蛋黃還是呈現流心的狀態。

且蛋白也有一部分是沒那麼熟的~喜歡紅心半熟玉子的人一定要來吃吃看!!

雞叉燒

算是非常厚切的雞叉燒，吃起來不柴，但是沒那麼juicy。

調味算是比較偏重口味的，鹹度以及胡椒味較為明顯。

舒肥豬梅花

我覺得，舒肥豬梅花可以再切厚一點。讓舒肥豬梅花入口的口感能夠明顯一點。

相較雞叉燒，我自己是比較喜歡舒肥豬梅花。

醬油拉麵的麵條(硬、細麵)，吃起來非常的有"勁"。

麵條和湯頭會合而為一，不會有那種湯麵分離的問題。

軟硬度也真的有達到我們所填寫的需求。

這感覺是菇類的一種，吃起來非常有香氣且味道非常濃厚!

我猜是巴西蘑菇??

還滿特別有餛飩在拉麵裡面的~

味玉雞白湯拉麵$220

味玉雞白湯的湯頭是捨去高油脂，且著重湯頭層次以及雞的鮮甜來調製而成。

雖然喝起來是相當濃郁，但卻不會有那種被雞油脂包覆的感覺

拉麵碗旁，也附上一小茶匙的柚子胡椒，讓你吃到後面比較膩口的時候，

可以來改變湯頭味道，再繼續把它喝完~

雞白湯的麵條是使用偏捲且粗一點的捲麵。

秘製叉燒飯$50

秘製叉燒飯，炙燒過後的美奶滋所散發出來的香氣真的很讓人食指大動。

他們家的美乃滋份量放得剛剛好，且也不會過奶。

像有些拉麵店的叉燒飯，美奶滋加的跟山一樣高，導致太膩口而無法吃完。

叉燒飯裡面的叉燒若能再切大塊一點，或者多帶一點油脂。

這樣入口的口感會更棒~