說到博多美食，水炊鍋絕對是最具人氣的選項之一。而「博多華味鳥」不僅在福岡擁有多家分店，交通也十分便利，是當地最具代表性的水炊鍋專門店。
湯底以華味雞的雞骨長時間熬煮，湯色澄澈、清爽卻濃郁。再搭配雞腿肉、雞肉丸等店家精心準備的食材，便能在一鍋之間享受一場高雅而滿足的美食饗宴。
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餐廳:水炊料亭 博多華味鳥 天神店
地址:日本〒810-0021 Fukuoka, Chuo Ward, Imaizumi, 1 Chome−20−2 天神MENTビル B1
電話:+81927385583
營業時間:17:00–23:00(一~五)、11:30–15:00、17:00–23:00(六、日)
Auto Reserve預訂:水炊料亭 博多華味鳥 天神店
水炊料亭 博多華味鳥 天神店是位在天神地區最繁華之一的街道上，附近有許多藥妝(大國、松本清)、美食以及Donki。
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這一次因為是公司聚餐，所以我們點了個最貴的""鳳凰宴套餐""-¥8,000/人。
但是，鳳凰宴套餐是需要提前預約的!
在上桌前，小菜+前菜五種拼盤已先放在桌上。桌上的這張紙，則是今日套餐的菜色。
"鳳凰宴套餐""-¥8,000/人
小菜、前菜五種拼盤、今日生魚片(2種)、當季的絕品、水煮華味雞、明太高茶、甜品。
小菜、前菜五種拼盤
今日小菜為偏冷的茶碗蒸，茶碗蒸的口感細膩，有著淡淡的甜味回甘。
前菜五種拼盤，自家製明太子、馬刺身、枝豆豆腐、砂肝(應該是雞肝)、醬菜還是菇類(有點忘記)。
這五盤中，馬刺身算是相當的驚艷，馬味沒有想像中的重。口感滑順~(沒吃過的可以試試看!)
自己第一次吃馬刺身是在熊本，那一次的經驗沒那麼好~
當季的絕品(燻牛+生菜)
牛肉肉質軟嫩，有著淡淡的燻香~生菜沙拉搭配檸檬微酸，還有酪梨切片。
今日生魚片(2種)
紅甘、真鯛
生魚片都很新鮮，自己喜歡真鯛>紅甘。喜歡他們家的醬油，有著甘甜滋味。
水煮華味雞
水炊鍋起源於博多，是在地成長並傳承至今的經典美味，也被譽為到訪博多時必嚐的料理之一。
剛上桌時，鍋中的湯頭呈現半透明色澤，表面隱隱浮著膠質光澤，散發出溫潤香氣。
這份湯底以特選華味雞的雞骨長時間細火熬煮，滋味清爽卻同時濃郁。
隨鍋附上的四塊雞腿肉，會在湯頭滾沸後，由服務員協助先將雞肉取出盛於碗中，並搭配少許醋品嘗，口感更加鮮甜。
此時，服務員也會將雞湯倒入小杯子中，讓客人品嘗最純的雞湯，感受最初的澄澈風味，為這一鍋料理揭開序幕。
雞肉吃起來帶有Q彈的口感，入口時彷彿放山雞的緊實Q度，但隨著咀嚼，卻又意外地柔嫩多汁，而且不會卡牙縫，令人印象深刻。
品嘗完最原始的風味後，服務員便會依序將雞肉丸、雞肉塊、雞肝與雞心放入鍋中。
這些食材至少需要烹煮五分鐘左右，店家還會貼心地提供一個小沙漏，讓客人能掌握最佳的等待時間。
隨著食材在湯中慢慢翻滾，雞肉的鮮香逐漸釋放，讓整鍋湯頭層次更為豐富。
另外，還有提供一盤蔬菜盤，讓我們自己烹煮~
裡面的食材中，我自己最喜歡的就是雞肉丸子。軟嫩中帶有著Q度，搭配黑醋更能提升鮮味!
吃到最後，店家會詢問是要做雜炊還是煮麵，我們選擇了雜炊。
最後的壓軸是將剩下的雞湯加入白飯與蛋液，煮成濃稠的雜炊粥。
這碗雜炊融合了雞肉、雞湯以及蔬菜的精華，香氣濃郁、口感綿滑，入口時帶著滿滿的溫潤感，也替這一餐畫下最完美的句點。
甜品
甜品是由布丁(又有點奶酪的口感)、梨子以及莓果小蛋糕組成。我們同事都很喜歡布丁，但我自己更愛莓果小蛋糕。
吃完後，我們都覺得還不錯。畢竟來這邊用餐除了享受餐點本身的美味之外，還有日式的服務。
福岡美食吃起來:)
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新莊吃起來 (12)
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