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2022年的北車附近,又有新的拉麵店營業拉~三百金是主打三種不同風格的拉麵店。

有著日式微辛辣的鬼胡麻担担麵、粵式煲湯型的上湯拉麵以及富有膠質的金白湯拉麵。

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店名:三百金|麵專門

地址:台北市大同區華陰街81號

電話:02-2558-5515

營業時間:1100- 1400、1730-2130

(2030 最後加點)、(星期一公休)

社群網站:三百金|麵專門


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今天5/3是三百金|麵專門正式營運的首日,想說會不會很多人?

就特別提早下班來排隊看看~我17:00左右到,結果我頭香?!?

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內用的座位算是很多,且也滿寬闊的。

若要說座位數跟哪家拉麵店很像,我覺得跟旨燕差不多~

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喜歡這種日式風格的用餐環境,尤其是燈光斜斜的打在食物上,真的會越看越好吃~

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點餐的方式是使用掃描QRCODE,裡面的介面還滿清楚的。

(我忘了截圖,有點失策) 

可能是顯示的文字是「口 燒 舒 爽 金 白 湯 肥 胃 上 湯 拉 麺 質 $240 燒 豚 叉 芽 粉 肉大盛 $270 鬼 胡 麻 担‹ 々 麺 辛 辣 $280 肉大盛› 級 $270 雞 又 加 水 九 売 鴨 2 清 濃 口 九」的圖像

主要販售的拉麵為九鬼胡麻担担麵$280、上湯拉麵$240、金白湯拉麵$240

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座位上的配置還滿基本的,冰水、酒精以及髮圈。

座位與座位之間也有隔板來做區隔。

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上湯拉麵ft大盛$270、叉燒飯$70

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上湯拉麵ft大盛,麵偏硬、味道正常$270

大盛配置:舒肥雞叉燒*3、京都風鴨叉燒*2、炙豚叉燒*1

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湯頭熬煮的方法類似粵式煲湯的口感。

雖然湯頭上略帶油脂,但喝起來卻意外的清澈。

說的上是淡雅口感,但層次感有點沒那麼明顯。

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麵條是使用夢之力+全利粉,18番刀,低加水製成的直麵。

麵條吃起來比較多的是本身自己的香氣,而湯頭的味道算是陪襯的。

軟硬度是自己喜歡的硬~,就算是放到最後,麵條外圍會變稍軟但麵芯依舊有勁。

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舒肥雞叉燒*3、京都風鴨叉燒$2、炙豚叉燒*1

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京都風鴨叉燒

三種叉燒的配置,我最喜歡的就是京都風鴨叉燒,本身夠嫩、夠味,且有油脂。

吃起來是相當的順口和過癮。

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炙豚叉燒

在配置上只有一塊,但這塊的份量就真的滿大的,一塊抵別人兩塊是沒有問題的。

因為我是喜歡偏肥的叉燒,這種都是瘦肉的叉燒,我本人就不愛。

(除非像烹星一樣,能煮出入口即化的瘦肉~)

肥瘦度上我沒那麼喜歡,旦味道上有特別的醃製????層次感,倒是滿喜歡。

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舒肥雞叉燒

可能在舒肥的過程中,調味料放的比較少,吃起來是比較多的原味。

雞叉燒的口感也是很獨特,有點脆,但又沒像塩琉那麼脆~

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叉燒飯$70

叉燒飯是由雞鴨豚三種叉燒丁、溫泉蛋以及蔥花所組成。

就我自己吃起來,三種叉燒丁的味道、口感都沒辦法有效支撐這碗叉燒飯。

(叉燒丁切得偏小,豬叉燒偏瘦,所以在口中咀嚼時,這三種叉燒丁不太能分辨)

若舀一次有著比較多的蛋液、唐辛子甚至是青蔥,那味道會整個被帶走。

吃到後面會有點像是溫泉蛋泡飯?!?

(就我自己對叉燒飯的印象,蛋液是讓叉燒的風味更為突出;而不是搶去,然後自己當主角)

若要肥瘦比拿捏的好、又有蛋的叉燒飯,我主推懸日ラーメン-懸日拉麵的叉燒飯。

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最後結帳時,也有跟服務同仁討論一下整體用餐的感覺。

服務同仁也是滿樂意聽到多元的聲音~

北市拉麵推薦:)

(台北中山美食)烹星,巷弄裡低調的王者,主打濃縮鮮美的乾物清、濃湯,營業時間不固定。

(台北大同美食)古流拉麵,使用南北乾貨來熬煮而成,「陳年老梅醬風味」、「柴燒龍眼乾熬煮」,大稻埕熱門拉麵。

(台北中正美食)塩琉,叉燒好吃到被小偷關顧?!?,但我覺得,該偷的應該是那碗"淡麗型"的鹽味拉麵湯底。

(台北中正美食)旨燕,泡系雞鴨湯拉麵店,綿密入口療癒十足,油封鴨腿必點!!

(台北萬華美食)濟善老麵,淡麗系雞湯拉麵,吃到一半後還可以加水果酒、柚子胡椒來"轉味",根本就是一拉麵三吃阿~~

(台北松山美食)虎記餃子敦北店,日式中華料理店,我覺得餐點、價格真的海放大阪王將以及餃子王將~脆皮煎餃50元起~

 


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