2022年的北車附近，又有新的拉麵店營業拉~三百金是主打三種不同風格的拉麵店。
有著日式微辛辣的鬼胡麻担担麵、粵式煲湯型的上湯拉麵以及富有膠質的金白湯拉麵。
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店名:三百金｜麵專門
地址:台北市大同區華陰街81號
電話:02-2558-5515
營業時間:1100- 1400、1730-2130
（2030 最後加點）、(星期一公休)
社群網站:三百金｜麵專門
今天5/3是三百金｜麵專門正式營運的首日，想說會不會很多人?
就特別提早下班來排隊看看~我17:00左右到，結果我頭香?!?
內用的座位算是很多，且也滿寬闊的。
若要說座位數跟哪家拉麵店很像，我覺得跟旨燕差不多~
喜歡這種日式風格的用餐環境，尤其是燈光斜斜的打在食物上，真的會越看越好吃~
點餐的方式是使用掃描QRCODE，裡面的介面還滿清楚的。
(我忘了截圖，有點失策)
主要販售的拉麵為九鬼胡麻担担麵$280、上湯拉麵$240、金白湯拉麵$240。
座位上的配置還滿基本的，冰水、酒精以及髮圈。
座位與座位之間也有隔板來做區隔。
上湯拉麵ft大盛$270、叉燒飯$70
上湯拉麵ft大盛，麵偏硬、味道正常$270
大盛配置:舒肥雞叉燒*3、京都風鴨叉燒*2、炙豚叉燒*1
湯頭熬煮的方法類似粵式煲湯的口感。
雖然湯頭上略帶油脂，但喝起來卻意外的清澈。
說的上是淡雅口感，但層次感有點沒那麼明顯。
麵條是使用夢之力+全利粉，18番刀，低加水製成的直麵。
麵條吃起來比較多的是本身自己的香氣，而湯頭的味道算是陪襯的。
軟硬度是自己喜歡的硬~，就算是放到最後，麵條外圍會變稍軟但麵芯依舊有勁。
舒肥雞叉燒*3、京都風鴨叉燒$2、炙豚叉燒*1
京都風鴨叉燒
三種叉燒的配置，我最喜歡的就是京都風鴨叉燒，本身夠嫩、夠味，且有油脂。
吃起來是相當的順口和過癮。
炙豚叉燒
在配置上只有一塊，但這塊的份量就真的滿大的，一塊抵別人兩塊是沒有問題的。
因為我是喜歡偏肥的叉燒，這種都是瘦肉的叉燒，我本人就不愛。
(除非像烹星一樣，能煮出入口即化的瘦肉~)
肥瘦度上我沒那麼喜歡，旦味道上有特別的醃製????層次感，倒是滿喜歡。
舒肥雞叉燒
可能在舒肥的過程中，調味料放的比較少，吃起來是比較多的原味。
雞叉燒的口感也是很獨特，有點脆，但又沒像塩琉那麼脆~
叉燒飯$70
叉燒飯是由雞鴨豚三種叉燒丁、溫泉蛋以及蔥花所組成。
就我自己吃起來，三種叉燒丁的味道、口感都沒辦法有效支撐這碗叉燒飯。
(叉燒丁切得偏小，豬叉燒偏瘦，所以在口中咀嚼時，這三種叉燒丁不太能分辨)
若舀一次有著比較多的蛋液、唐辛子甚至是青蔥，那味道會整個被帶走。
吃到後面會有點像是溫泉蛋泡飯?!?
(就我自己對叉燒飯的印象，蛋液是讓叉燒的風味更為突出；而不是搶去，然後自己當主角)
若要肥瘦比拿捏的好、又有蛋的叉燒飯，我主推懸日ラーメン-懸日拉麵的叉燒飯。
最後結帳時，也有跟服務同仁討論一下整體用餐的感覺。
服務同仁也是滿樂意聽到多元的聲音~
北市拉麵推薦:)
(台北中山美食)烹星，巷弄裡低調的王者，主打濃縮鮮美的乾物清、濃湯，營業時間不固定。
(台北大同美食)古流拉麵，使用南北乾貨來熬煮而成，「陳年老梅醬風味」、「柴燒龍眼乾熬煮」，大稻埕熱門拉麵。
(台北中正美食)塩琉，叉燒好吃到被小偷關顧?!?，但我覺得，該偷的應該是那碗"淡麗型"的鹽味拉麵湯底。
(台北中正美食)旨燕，泡系雞鴨湯拉麵店，綿密入口療癒十足，油封鴨腿必點!!
(台北萬華美食)濟善老麵，淡麗系雞湯拉麵，吃到一半後還可以加水果酒、柚子胡椒來"轉味"，根本就是一拉麵三吃阿~~
(台北松山美食)虎記餃子敦北店，日式中華料理店，我覺得餐點、價格真的海放大阪王將以及餃子王將~脆皮煎餃50元起~
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