綿密入口的泡系拉麵，算是在雙北地區比較少見的風格。若要說鬼金棒系列是父親對小孩子不轉彎的嚴厲。
那旨燕的泡系拉麵，就是母親用雙手把你抱在懷裡的溫暖。說著，沒是明天會更好的~
超級推薦店家的油封鴨腿，看似乾巴巴的外表，一劃破外皮，那豐富鴨油以及鴨香氣直接噴發~
我就問，是不是該開一間油封鴨腿便當專賣店??!!??
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店名:旨燕（拉麵店）
地址:台北市中正區開封街一段90號
營業時間:星期二~六 11:30~14:00、17:00~21:00，
星期日17:00~21:00
(星期一公休)、(詳細營業時間請參考臉書社團)
社群網站:旨燕（拉麵店）
今天餐點供應的狀況，都會寫在黑板上面。真的很幸運~!今天能吃到厲害的鴨腿!!
我們抵達的時間大概是16:10，前面只有一組兩位。
想說是不是風頭過了，排隊的人潮也沒那麼多了!
結果越靠近17:00，那人潮就很浮誇的直接湧上!
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排隊方式----16:40前在店家旁邊排隊，16:40後會開始發放號碼牌，之後找櫃台索取號碼牌。
一輪大概是20位，就自己稍微算一下時間再回來
午、晚餐的菜單都有貼在店家門口，索取號碼牌後可以稍微看一下自己要吃什麼!
在16:40~17:00之間，想說可不可以先進去店家拍個環境照~
詢問了一下店員，他們竟然說好呀~~~ 超開心!!
能拍到這樣的室內座位圖~也真的很幸運
座位上的基本配置，筷子、紙巾、冰水、蒜泥、紅醋
旨燕泡系禽白湯ft.糖心蛋$260+$30、雞腿爆擊白湯．極ft.糖心蛋$340+$30、油封鴨腿$120、綜合叉燒飯$60
旨燕泡系禽白湯ft.糖心蛋$260+$30
泡系拉麵，算是自己比較不會接觸的範圍(之前有被雷過.....)。
但來到旨燕，不點旨燕泡系禽白湯好像有點說不過去，都冠上店名了!一定有品質的保證!!
吃拉麵的第一個動作，就是先喝口湯。
若要說鬼金棒系列的拉麵是父親對小孩子不轉彎的嚴厲，
(((就是要讓你的味蕾與拉麵湯頭的直球對決~)))
那旨燕的泡系拉麵，就像是母親用雙手把你抱在懷裡的那樣溫暖。
(沒事的~這碗溫暖的湯喝完，明天會更好)
綿密的泡和雞鴨柔和的湯底，會讓人一口接一口的喝!!
(碗旁有附柚子胡椒，想要轉味的朋友們可以放到湯裡拉一拉~~)
桃紅色鴨肉且有著微焦的鴨皮，吃起來相當的有口感。
相較於有口感的鴨肉，雞叉燒算是偏軟嫩多汁。
我喜歡他們家麵條的原味，是那種中華麵的味道，軟硬度適中。
因為是選用中間偏粗的麵條，所以湯汁的味道也會攀附在麵條上。
拉麵的配置是沒有溏心蛋的，所以要額外加點。
使用兵庫縣綜合厚削鰹節(類似柴魚??)以及台灣黃酒來熬煮，且熟度掌握得非常好。
流心般的蛋黃，但卻沒有蛋黃那臭臭的味道~ 超推!
油封鴨腿$120
看似乾巴巴的油封鴨腿，誰知道一切開，那鴨油直接流出!!
酥脆的外皮加上油脂豐富且軟嫩的鴨肉，一同入口，真的享受!!!
我就問一句~~~旨燕，你要不要也開個鴨腿便當專賣店阿!!!! 一定買爆!!
綜合叉燒飯$60
(叉燒飯的碗相當燙，拿的時候一定要小心!!)
碎叉燒的份量有點少，每一匙挖下去大概與白飯是8.5:1.5開的比例。
鹹香柔和的醬汁、炙燒過的美乃滋與口感極佳的越光米，在嘴裡有著美妙的化學變化。
(相較所有餐點來說，肉量偏少的叉燒飯算是沒那麼中意的)
雞腿爆擊白湯．極ft.糖心蛋$340+$30
更濃稠且更雞味的湯頭，喝起來真的很不一樣~再加上搭配著雞腿肉和半碗白飯。
讓你吃完更有元氣，更能爆擊白xdxdxd
當我們第一輪吃完後，外面直接爆排~~ 嚇死人!!! 跟我們四點來的情形完全不一樣~
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