吉村·牛舌 Yoshimura，讓你不用跑到日本就可以品嘗到正宗日式牛舌料理。
更是北部少見的牛舌定食專賣店，從薄切、厚切到極厚切，讓你三個願望一次滿足。
店名:吉村·牛舌 Yoshimura
地址:新北市板橋區公館街110號
營業時間:11:30–15:00、17:00–20:30
社群網站:吉村·牛舌 Yoshimura
我自己還滿喜歡店內的用餐環境。
俐落的裝潢擺設、大片的落地窗，以及寬闖的用餐環境。
還滿享受這一次的用餐過程。
用餐區域有分為前後兩邊。
兩邊加起來的位子，大概有20位左右。
在一般餐廳來說，算是位子偏少的。
由於店內不收服務費，所以茶水、置物籃以及調味料，都是要自取的。
不管坐在哪邊，都還滿容易看到上述的物品~
牛舌的部分有分為三種，薄切(牛舌尖)、厚切(中段)、極厚切(牛舌根)
(牛舌使用澳洲榖飼牛)
薄切(牛舌尖):較為硬脆，有咬勁。
厚切(中段):Q脆鮮美。
極厚切(牛舌根):軟嫩多汁。
店內的有些規則~請大家一定要遵守喔!
1.本店不收服務費。
2.店內禁帶外食。
3.選擇好餐點後請至櫃檯點餐。
4.每人低消為一份定食(12歲以下除外)。
5.尖峰時刻，用餐時間為90分鐘。
整體的菜單都還滿簡單的，牛舌為主再加上松阪豬定食、雞腿排定食以及部分單點。
吉村牛三拼定食$545、古香椒鹽松阪豬定食$290
吉村牛三拼定食$545
厚切牛舌*2、薄切牛舌*4、去骨牛小排*3、麥飯、湯品、小菜、泡菜
厚切牛舌
相較於薄切，我自己比較喜歡厚切給我的感覺。
除了口感是脆中帶嫩之外，牛舌的香氣也比較重。
吃起來也不用那麼費力氣~
薄切牛舌
若是喜歡口感的人，一定要點薄切牛舌來嘗試看看。
薄切牛舌是取牛舌尖的部分，所以咀嚼的時間會比其他部位還要來的久。
但也更能在口中品嘗那牛舌獨特的味道~
去骨牛小排
去骨牛小排採用的是美國牛，而美國牛的特性就是較為軟嫩，且油脂的分部較多。
所以咬下去，那肉汁是會直接在嘴裡噴發出來的!
堪稱是白飯殺手阿~
小菜的部分也是滿用心的，完全沒有雷。
洋蔥、韓式泡菜、蒜酥、泡菜、鹽蔥醬。
上述的小菜搭配著牛舌定食或者松阪豬定食，都還滿配的。
選擇牛舌定食的話，湯品都會換成牛舌清湯。
說實在，我還滿喜歡這碗牛舌清湯。
因為湯品很清，所以湯喝起來就是有著淡淡的牛舌香氣與甜味。
再加上一點點蒜苗，除了外觀變得更漂亮外，味道也是提升了一個層次。
而牛舌的部分，算是滿清脆的；味道反而沒有像烤的那麼重。
古香椒鹽松阪豬定食$290
因為怕咪娜不太敢吃牛肉，所以我們就特別點了一個松阪豬定食。
松阪豬吃起來很Q彈且脆，份量也是不少。
若是不敢吃牛舌的朋友們，
也可以點個古香椒鹽松阪豬定食然後在單點牛舌來嘗鮮看看。
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