大家對熊越岳的印象除了是那貼心的服務以及吃了會讓人幸福的拉麵外，
超人氣的排隊人潮也一定很有記憶。
而小熊為了想要回饋新莊的在地鄉親。
決定在每周五、六的晚上加開宵夜場，
讓平常會因為排隊過長而放棄的人，多了個選擇，
可以在宵夜時段來碗熱騰騰的醬油拉麵~
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店名:熊越岳
地址:新北市新莊區幸福路750號
營業時間:17:00–21:00(晚餐時段)
宵夜場2200~0100(星期五、六限定)
(賣完也會提前收攤)、(詳細時間還是要follow臉書)
社群網站:熊越岳
上個星期六晚上，接近23:00的時候，
剛好路過幸福路，結果看到熊越岳的燈光依舊亮著，
且還有排隊的人潮和椅子，自己心中還滿訝異的!!
(照理來說，應該是要收攤了!)
宵夜場的人潮不多，且大家吃麵的用餐速度似乎比較快，
所以排隊的時間不像晚餐那麽久。
這張菜單是2022-三月的菜單(晚餐時段)。
而宵夜場只會有清湯拉麵的選擇，以及少許配料，如青蔥、海苔.....等等。
湯頭的鹹度、麵條的軟硬度，依舊是可以做客製的。
BTW，熊越岳的正常鹹度算是偏鹹。
(對吃比較清淡的朋友們，可能要選"淡一點"的選項~)
*****若吃到一半，覺得湯頭太鹹，可以跟師父索取高湯來做一個稀釋的動作******
*****想要加麵的朋友們，也可以在用餐期間跟師父說，要加一球、半球或者是半球的半球也都可以******
用餐期間有和小熊稍微聊了一下，
小熊:會決定有宵夜場是想要回饋及感謝新莊的在地鄉親，
畢竟，晚餐的人潮真的有點多，讓因為等待時間過長就放棄的人，
多了個不一樣的用餐時段，來做選擇。
並且，藉此機會來磨練其他年輕師傅，所以宵夜場可能就不會有小熊的服務，
但口味和品質絕對還是原汁原味的唷。
清湯拉麵ft.正常鹹、麵硬$260
雖然是清湯拉麵，但上面依舊有著叉燒、洋蔥、青蔥、海苔以及辣椒絲來作點綴。
湯頭的清澈程度如黃金琥珀般，
一入口便有著分明的層次感，
柴魚的香、醬油的甘甜，接連在嘴裡出現。
麵硬，一直以來是我吃拉麵的習慣。
經過一段時間的拍攝，入口依舊是那有咬勁的口感。
叉燒是偏薄的配置，吃起來有種細緻、柔軟的口感。
最後吃完，小熊還送我們棒棒糖～
雖然只是一個小小的禮物，卻讓這個假期""甜""了起來。
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