在新莊已小有名氣的讓麵煮一會-雞白湯らーめん，更因為近期榮獲第一屆「台灣拉麵愛好會新人賞」Top 10殊榮。
原本是新莊在地人的"秘境拉麵"，但現在則是多了不少慕名而來拉麵愛好者~
若要前往用餐，強烈建議五點半以前抵達，等候的時間才不會太久。
當讓麵煮一會剛開始營運時，我有來吃過，我自己是沒有那麼"習慣"。
對泡系或者偏奶一點的湯頭，我沒那麼喜歡。
但相隔將近一年後，再次來吃。
不管是在軟體、硬體上面，我覺得進步了很多!!!!
真的是一間值得向朋友們推薦的拉麵店~
店名:讓麵煮一會 雞白湯らーめん
地址:新北市新莊區中華路一段45巷1號停車場隔壁
營業時間:星期二、三、五、六、日 12:00~14:30、17:00~20:00
(星期一、四休息)
(詳細營業時間還是要參考臉書)
社群網站:讓麵煮一會 雞白湯らーめん
(限定拉麵或者隱藏菜單都會在臉書上公告)
店內的空間不大，就8個座位和一個半開放式的廚房。
也因為疫情的關係，座位之間都有隔著隔板
因此有分為1人座、2人座。
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茶水、餐具、置物籃請自取~
因為疫情的關係，現在也有提供外帶。
但會先提供餐廳內客人的餐點，之後才會做外帶的。
所以外帶的時間可能會稍微久一點。
上面就是用餐須知~跟大部分的拉麵店都差不多。
我自己覺得，比較需要知道的是，1、6、7
1.一座位一碗拉麵
6.如有任何過敏食物或者不吃之食材，請在買單前告知
7.本點無提供加湯服務，如吃比較清淡請在買單前告知
櫻花蝦雞白湯$180、魚介雞白湯$180、明太子雞肉丼飯$65
配料皆為:雞叉燒*3、溏心蛋1/2顆、蔥、紫陽蔥、乾筍、海苔
櫻花蝦雞白湯$180
使用櫻花蝦米去製作而成的香油，所以裡面也會有碎掉的蝦米。
相較魚介雞白湯來說，櫻花蝦雞白湯的湯頭算是比較柔和。
喝起來，不會有一開始就給你強烈的味覺衝擊，而是"相對"溫順以及優雅的入口。
品嘗湯頭前，我會建議適當的把湯攪一下(台語:喇一喇.....)
不然喝起來不會那麼均衡~
我拍了不少照片，所以麵條泡在湯裡面的時間算是滿長的。
但就算是久泡，麵條的硬度還算是很好~
雞叉燒應該是使用舒肥的料理手法，本身軟嫩不柴且帶有雞汁。
溏心蛋吃下去的第一口，直覺出來的第一個詞，竟然是""細緻""
吃了不少間拉麵店的溏心蛋，這算是我第一次有這樣的直覺。
蛋白有著不錯的柔軟度，蛋黃則是有稍有層次感的濃稠。
調味不算重，但配雞白湯來說剛剛好~
魚介雞白湯$180
就如前面所講的，這碗魚介的湯頭味道比較重。
一入口，有著大海的濃郁感。(我猜是柴魚)
算是給喜歡重口味的人一個不錯的選擇。
明太子雞肉丼飯$65
就全部來說，比較可惜的就是這碗明太子雞肉丼飯。
怎麼說呢?雞肉的肉量沒辦法去支撐整碗白飯。
換個方法來說，雞肉可以再給多一點、換個小碗或者調降價格。
相較起其他拉麵店來說，這碗$65丼飯，算是偏貴。
我們大概是五點快半去排隊，排了大概半個小時。
出來的時候，外面的人潮就超級誇張~~
想吃拉麵~還是建議早點來～
新莊拉麵推薦:)
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(新北新莊美食)麵屋駟 H.F-Ramen，輔大熱門雞白湯拉麵，雖然只有老闆一位在服務，但服務跟拉麵一樣不馬虎~
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