在夜晚中的中山站商圈裡，總是有幾家開到特別晚的拉麵店。
而麵屋武藏-神山，靠著厚實霸氣叉燒以及濃郁湯頭，深受不少人的喜愛。
剛從天母看完棒球回來的我們，就來麵屋武藏-神山吃宵夜。
我們算是很幸運的，剛抵達的時候完全不用排隊。
但一吃完後，後面的人潮就超級多~
店名:麵屋武藏-神山
地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號
電話:02 2542 8222
營業時間:星期一~六 11:30~02:00(Last order 01:00)、星期日11:30~21:30
社群網站:麵屋武藏-神山
麵屋武藏每家分店都有自己的名字外，都是各自獨立，菜單不盡相同，
各店推出獨家限定拉麵與季節限定品項，台灣麵屋武藏同樣沿襲了這套制度。
連鎖不複製的全新味覺饗宴，歡迎相約蒞臨品嚐！
日本的麵屋武藏神山為創始店，從青山轉移過去的店鋪，神山語由為富士山，是日本人精神象徵。
台灣神山店，二樓為央廚與實驗廚房，也是支撐台灣麵屋武藏的一切根本，
將來就是由神山支撐台灣武藏的供需，故以神山為名。
資訊來源:麵屋武藏
(台北中山美食)勝王，中山區人氣拉麵店，不定時推出創新拉麵，更是不少拉麵迷心中的No.1!
(台北中山美食)京都柚子豚骨拉麵研究中心，台灣少見柚子風味拉麵。
但還是很可惜的，干貝豚骨拉麵已經完售了~
殘念阿~ 不然滿想點看看的!!
麵屋武藏-神山限定~周一~周六營業到02:00
(台北中山美食)鷹流東京醬油拉麵蘭丸(中山店)，免費加麵、叉燒肉滿滿環繞碗邊，享受正統日式醬油拉麵。
麵屋武藏-神山用餐規定~~幫大家稍微簡化一下了!
1.排隊
人多時建議分開坐，若無法接受客人，會請後面的客人先入場。
接受分開坐的客人，入店後將不接受換位要求，避免餐點送錯問題
排隊人數一登記後，無法增加但可以減少，且必須等到人齊後才能進場。
登記完後，請在現場按照秩序排隊，方便服務人員安排座位
2.入座
本店有提供兒童餐具、兒童椅，有需要的請告知服務人員
一樓座位狹小，入座後請將包包放置於膝蓋前的台階上。.
禁止攜帶外食
3.點餐
低消為一人一碗拉麵或每人單點湊滿$100
加購價為點用拉麵可享受之優惠，不列入低消
本店麵條為粗麵，請於點餐時喊加麵，可享免費半球
飯類商品為限量，售完敬請見諒
4.用餐
若有需要蒜末、唐辛粉，再主動告知服務人員
湯頭為日本道地偏濃口味，若需調整，請跟服務人員索取無調味高湯。
細拉麵系列，可於上餐後免費追加一球。加麵前，請先留一些湯汁，再告知加麵
本店付款方式，現金、刷卡、感應支付
基於衛生，不得打包或外送服務。
湯頭是經過12小時熬製的豚骨以及魚介混合雙湯頭。
大塊豪爽的厚片叉燒，以獨家醬汁醃製，並用慢火炙烤逼出香氣。
依照日本獨家比例製麵，使口感有著相當的Q勁且會吸附湯汁
若是一個人前來的話，這邊也有提供單人套餐喔~
$250含以下拉麵+小菜(二選一)+$60飲料+$30配料
整體吃起來，等於是原價的88折~
因為現在疫情的關係，若有需要蒜末~唐辛子請通知服務人員喔!
本店提供無調味高湯來調整鹹淡，如有加湯需求請主動告知服務人員~
跟其他熱門拉麵店一樣，位子算是沒有那麼多的~
自己數了一下，大概只有10出頭個。
原本以為是吃消夜，不會點那麼多。
但看到有叉燒飯的咪娜，又心動了一下~
神山拉麵$240、味玉塩味拉麵$270、炙燒豚丼$80
味玉塩味拉麵$270(含蝦油)
豬叉燒*1、海苔、筍乾、蔥、洋蔥、味玉
相較神山拉麵，味玉塩味拉麵算是湯頭比較偏淡。
鹹味和濃味都不會過重，喝起來的口感也是相當順口。
外表看起來有點像中華料理的東坡肉-這算是麵屋武藏-神山的特色
一般拉麵店，都是片狀叉燒或者再稍微厚一點。
可是像似這種類似東坡肉的厚度，還真的不常見。
整體雖然很厚，但因為有不少的油脂，吃起來不會柴，反而是相當的滑順。
(不敢吃肥肉的咪娜，也都可以吃，真的沒有像外表那麼的肥~)
這倒是讓人還滿驚豔的!
吃起來有點像日式照燒醬的那種偏甜感，
再經過炙燒後，香氣和口感更多了一種層次~
味玉
他們家的味玉滷得非常透，連蛋黃的部分也都呈現出調味醬料的深色。
熟度掌握的也不錯，至少裡面還有點流心的feel。
而味道吃起來則是偏重~
麵條的話都是粗麵，依照日本獨家比例製麵，使口感有著相當的Q勁且會吸附湯汁。
神山拉麵$240 (含蝦油)
豬叉燒*1、海苔、筍乾、蔥
神山拉麵的湯底是由醬油雙湯來調製而成的，更是麵屋武藏-神山的指標性口味。
味道偏濃郁，且魚介的味道是相對比較明顯的~
炙燒豚丼$80
這一碗炙燒豚丼，算是我吃過還滿有誠意的。
首先有著厚實且炙燒過的東坡肉，和叉燒的小碎肉~
但比較可惜的是，米飯有點偏軟且醬料放得有點多。
我覺得叉燒東坡肉以及碎肉叉燒的味道已經很足夠了。
(調味夠重且肉偏肥)
其實調味就可以不用那麼的重~
這偏肥的叉燒肉丁，搭配著白飯吃起來真的很爽~
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