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京都柚子豚骨拉麵研究中心以台灣不常看到的柚子風拉麵為主打。

再搭配上獨特的柚子胡椒,讓整碗拉麵充滿了滿滿的柚子香氣。

店名:京都柚子豚骨拉麵研究中心

地址:台北市中山區長安西路19巷2弄23號

營業時間:星期一~星期天 11:30~15:00、17:00~20:30

電話:02-2563-0689

社群網站:京都柚子豚骨拉麵研究中心


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在台灣,拉麵的湯底不是豚骨醬油味增或者近期興起的雞白湯

然而柚子風味的拉麵卻是非常少見。

京都柚子豚骨拉麵研究中心,是2020年07月在中山站新開的拉麵店。

本身就是柚子豚骨拉麵為主打~

而咪娜與我,最喜歡的拉麵都是日本Afuri的柚子拉麵

所以我們還滿常再找好吃的柚子拉麵~~

剛好有朋友介紹了這家~

趁著聽梁靜茹演唱會前,來了一趟中山站~!

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因為手機的畫質也沒有很高,所以菜單拍得沒有那麼清楚。

在這邊幫大家打上來~

發明1號:京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 $230

發明2號:低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 $230

發明3號:日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵 $230

發明4號:台灣肉味噌辛辣豚骨拉麵 $230

發明0號:雞高湯豚骨拉麵 $200

發明1號改(叉燒較多)$290

發明2號改(叉燒較多)$290

發明0號改(叉燒較多)$260

加點:叉燒肉多$120、白煮蛋$20、海苔天婦羅$20

海苔(無炸)$20、玉米筍天婦羅$50、牛蒡脆片$20

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這邊的點餐方式跟大部份日式拉麵店都一樣。

都是使用機器來點餐。
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點餐方式也非常清楚的標示出來

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比較特別的是,這邊可以使用多元支付

不管是悠遊卡街口支付或者感應式信用卡

這個是比較少見的便民服務,在其他拉麵店都只能使用現金。

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店裡面的位子相較起來算是不少了,吧檯以及一般的座位區。

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茶水是自助式的,但有別於一般日式拉麵店。

他們還有特別提供溫水,這算是滿貼心的

另外,這邊也有額外提供溫湯,可以來自行調整拉麵的湯頭。

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店家有提供三種調味來,可以來調整拉麵的味道。

七味粉:七味粉與京都水尾產柚子粉的混合。(推薦發明3號、發明4號)

柚子胡椒:本店原創京都水尾產柚子醬。(推薦發明1號)

柚子胡椒鹽:使用來自京都水尾產的柚子。(推薦柚子胡椒唐揚雞、天婦羅類)

 

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發明1號改(京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵)$290、發明3號(日本酒風味吟釀味增豚骨拉麵)$230

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發明1號改(京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵)ft.細麵、台灣味、較硬$290

京都水尾是日本柚子起源的聖地,歷史悠久的辣味柚子胡椒就是日本熟悉的滋味。

湯頭:本身豚骨味道非常的濃厚,再加上有柚子味算是清爽,但滿可惜的是胡椒味>柚子味

整體吃下來柚子被搶了不少的戲,我們覺得滿可惜的!

叉燒:雖然切得比較薄,但卻是很大的一片。叉燒的豬肉味稍重,且口感是那種需要稍微咬得。

(我們兩個算是吃得比較不習慣)

麵條:因為豚骨湯頭非常濃郁,所以麵條也吸滿了湯頭,吃起來非常有味道,

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發明3號(日本酒風味吟釀味增豚骨拉麵)ft.日本原味、粗麵、硬麵$230

酒的香氣混合著白味增,使湯頭有著絕美的發甜香氣。

湯頭:雖然是日本酒風味,但本身卻沒有""酒味"",而是多了日本酒的""酒香""。

雖然是日本風味,喝起來卻沒有想像中的濃厚,再加上洋蔥的搭配,相對是清爽的。

整體層次感滿重的,但卻能有一層一層的細膩!

牛蒡:炸起來非常酥脆且香,但吃起來有點油味。

這點算是滿可惜的。

麵條:雖然是粗麵,但本身也是可以吸收那清爽的湯頭。

吃起來嚼勁相當的夠,且也非常的Q彈~!

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    Nash Hayashi 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()