山嵐拉麵，來自北海道札幌的知名拉麵店，主打的是豚骨背脂。
雖然是濃厚的豚骨湯底再加上背脂油，但喝起來也是相當的順口。
有新的拉麵店來板橋開店，身為拉麵控的我們，當然不可能放過瞜!!
這次山嵐拉麵第一次在新北市展店(前面四家分別為古亭店、公館店、大安店、台中一中店)
店名:山嵐拉麵(板橋新埔店)
地址:新北市板橋區民生路三段122號(近捷運新埔民生站)
營業時間:12:00–13:30、17:15–20:30
(星期四公休)
電話:02-8252-2011
社群網站:山嵐拉麵(板橋新埔店)
跟一般的日式連鎖拉麵店都差不多，都是採取機器來自助點餐!
(若不會操控的朋友也不用擔心，服務人員都會主動前去詢問幫忙)
自助點餐的機器看起來也是相當的簡單明瞭。
選擇湯頭→想要的拉麵款式→有無需要加點→再按確認→投錢→繳單給服務人員→入座
而拉麵的款式又可以分為叉燒、豐盛和蔥爆彈，
背脂的%數也可以選擇0、30、60、100%，
(而60%是最受台灣人喜歡)
麵量有大盛(要+$$)、標準和小(附高麗菜)。
店家也有提供簡易式菜單來讓排隊的朋友先參考看看。
但比較可惜的是，菜單上面有味增豚骨，但機器上面卻沒有顯示.....
經詢問後，才知道這是之後才會有的特殊口味。
老闆只是先印出來...... 而我自己心裡滿多OS的。
店裡面的裝潢跟其他日系拉麵的設計都還滿像的。
木頭的吧檯擺設、簡單的設計風格。
但還是有山嵐自己的特色，如大量使用白色色調為主。
讓我覺得這個是在呼應山嵐的豚骨湯頭。
我比較意外的是，整體用餐空間算是很寬敞~
這種大空間跟印象中的拉麵店很不一樣!
豚骨魚介ft.細麵.背脂30%.麵量標準$260、豐盛白湯ft.背脂60%(台灣人喜愛).麵量標準 $300
炒角叉燒S $80
豚骨魚介ft.細麵.背脂30%.麵量標準$260
叉燒*2、高麗菜+少量木耳、洋蔥、蔥、海苔
豚骨魚介:
喝起來有淡淡的豚骨香在前面，但到後面柴魚的味道就會很明顯的出來。
喜歡比較清淡的，豚骨魚介會是你最好的選擇~
.
叉燒也是給的滿大塊的，吃起來也沒有豬腥味!!
肥度的話算是還滿均勻的，所以吃起來算是很順口。
(不會像有些拉麵店為了迎合台灣人喜歡吃瘦肉，而改成偏瘦的叉燒.....)
有肉感卻不帶柴，而有時還能吃到肥肉那咕嚕的口感~
麵條的軟硬度也抓得剛剛好，Q彈有勁，本身也帶有一點點的麵香味!
豐盛白湯ft.背脂60%(台灣人喜愛).麵量標準 $300
叉燒*4、糖心蛋、海苔*3、高麗菜、木耳以及洋蔥
雖然是豚骨湯底再加上豬背脂，但喝起來卻沒有想像中的油膩。
也沒有我們印象中日本拉麵的重鹹味，而湯頭口感滑順之外，還有著一點點的奶香?
看這塊叉燒的肥瘦比，已經是一比一了~~
吃起來就相當的順口，完全不太需要咬~~直接就下去了!!
炒角叉燒S $80
雖然店裡面有賣白飯、有賣角叉燒卻沒有賣叉燒飯~~讓我們覺得滿意外的!!
炒角叉燒的味道是相當濃郁，也因為是用平底鍋炒的，所以外表多了種焦香的酥口感。
吃起來外酥內軟的。我們家咪娜超級愛，她覺得這個比拉麵的叉燒還好吃!!!
住在板橋的朋友們算是非常的幸福，從一開始的一幻在板車開店到現在的山嵐。
日本業者也開始發現，板橋這一塊的消費力以及喜愛日本拉麵的程度不會輸台北市的!!
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