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在新莊已小有名氣的讓麵煮一會-雞白湯らーめん,更因為近期榮獲第一屆「台灣拉麵愛好會新人賞」Top 10殊榮。

原本是新莊在地人的"秘境拉麵",但現在則是多了不少慕名而來拉麵愛好者~

若要前往用餐,強烈建議五點半以前抵達,等候的時間才不會太久。

讓麵煮一會剛開始營運時,我有來吃過,我自己是沒有那麼"習慣"。

對泡系或者偏奶一點的湯頭,我沒那麼喜歡。

但相隔將近一年後,再次來吃。

不管是在軟體、硬體上面,我覺得進步了很多!!!!

真的是一間值得向朋友們推薦的拉麵店~

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店名:讓麵煮一會 雞白湯らーめん

地址:新北市新莊區中華路一段45巷1號停車場隔壁

營業時間:星期二、三、五、六、日 12:00~14:30、17:00~20:00

(星期一、四休息)

(詳細營業時間還是要參考臉書)

社群網站:讓麵煮一會 雞白湯らーめん

(限定拉麵或者隱藏菜單都會在臉書上公告)


檢視較大的地圖

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店內的空間不大,就8個座位和一個半開放式的廚房。

也因為疫情的關係,座位之間都有隔著隔板

因此有分為1人座、2人座

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茶水、餐具、置物籃請自取~

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因為疫情的關係,現在也有提供外帶。

但會先提供餐廳內客人的餐點,之後才會做外帶的。

所以外帶的時間可能會稍微久一點。

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上面就是用餐須知~跟大部分的拉麵店都差不多。

我自己覺得,比較需要知道的是,1、6、7

1.一座位一碗拉麵

6.如有任何過敏食物或者不吃之食材,請在買單前告知

7.本點無提供加湯服務,如吃比較清淡請在買單前告知

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櫻花蝦雞白湯$180、魚介雞白湯$180、明太子雞肉丼飯$65

配料皆為:雞叉燒*3、溏心蛋1/2顆、蔥、紫陽蔥、乾筍、海苔

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櫻花蝦雞白湯$180

使用櫻花蝦米去製作而成的香油,所以裡面也會有碎掉的蝦米。

相較魚介雞白湯來說櫻花蝦雞白湯的湯頭算是比較柔和

喝起來,不會有一開始就給你強烈的味覺衝擊,而是"相對"溫順以及優雅的入口。

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品嘗湯頭前,我會建議適當的把湯攪一下(台語:喇一喇.....)

不然喝起來不會那麼均衡~

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我拍了不少照片,所以麵條泡在湯裡面的時間算是滿長的。

但就算是久泡,麵條的硬度還算是很好~

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雞叉燒應該是使用舒肥的料理手法,本身軟嫩不柴且帶有雞汁。

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溏心蛋吃下去的第一口,直覺出來的第一個詞,竟然是""細緻""

吃了不少間拉麵店的溏心蛋,這算是我第一次有這樣的直覺。

蛋白有著不錯的柔軟度,蛋黃則是有稍有層次感的濃稠。

調味不算重,但配雞白湯來說剛剛好~

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魚介雞白湯$180

就如前面所講的,這碗魚介的湯頭味道比較重。

一入口,有著大海的濃郁感。(我猜是柴魚)

算是給喜歡重口味的人一個不錯的選擇。

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明太子雞肉丼飯$65

就全部來說,比較可惜的就是這碗明太子雞肉丼飯。

怎麼說呢?雞肉的肉量沒辦法去支撐整碗白飯

換個方法來說,雞肉可以再給多一點、換個小碗或者調降價格。

相較起其他拉麵店來說,這碗$65丼飯,算是偏貴。

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我們大概是五點快半去排隊,排了大概半個小時。

出來的時候,外面的人潮就超級誇張~~

想吃拉麵~還是建議早點來~

新莊拉麵推薦:)

(新北新莊美食)熊越岳,新莊人氣NO.1的日式拉麵,湯頭、麵條皆能客製,加麵還可以無限續,不管是要一球、半球、半球的半球都可以!

(新北新莊美食)麵屋駟 H.F-Ramen,輔大熱門雞白湯拉麵,雖然只有老闆一位在服務,但服務跟拉麵一樣不馬虎~

(新北新莊美食)一口入魂雞白湯拉麵,輔大新開雞白湯拉麵,看似濃厚的雞白湯,卻有著清爽且會回甘的口感~

(新北新莊美食)麵屋一番新莊店,平價雞白湯拉麵。這種天氣就是要來碗拉麵暖暖胃。

(新北新莊美食)初原麵場(新莊丹鳳店),雖然是平價日式拉麵,卻擁有獨特的湯頭風味。


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