泰山地區的拉麵店都是已平價連鎖拉麵居多，而麵屋十八甲算是為泰山地區注入了活水。
除了拉麵之外，炸物算是我蠻推薦的，尤其是那皮薄多汁的炸雞塊，讓人會想要一吃再吃!
店名:麵屋十八甲
地址:新北市泰山區仁德路135號
電話:02-2900-9585
營業時間:星期二~五 12:00~14:00、18:00~21:00、星期六~日 11:00~14:00、18:00~21:00
(星期一公休、彈性公休請到臉書查詢)
社群網站:麵屋十八甲
(新北新莊美食)熊越岳，新莊人氣拉麵，不出國也能享受日本正統屋台風味，還有帥氣老闆的親切服務。
店家有些規則，請大家遵守一下~
現場候位，人數到齊才可入席。
拉麵無打包或外帶服務。
任何最新消息，請詳見麵屋十八甲
雖然整體座位以及空間沒有到很大，但用餐環境算是滿舒適的。
除了有兩張四人桌、一張兩人桌以及一排長桌!
菜單簡單明瞭，但也可以做客製化的改變。
(相同拉麵口味，請畫在同一張單上)
拉麵湯頭有豚骨、味增、麻辣可以做選擇。
口味有醬油減量、正常以及增量。
食量較大的朋友們，也可以+$20來變大碗!
桌邊的調味料有七味粉以及蒜末，可做調整。
豚骨(正常)$160、味增(正常)$160、炸雞塊$80、炸豆腐$50
拉麵基本配有叉燒肉*2、半顆溏心蛋、香菇、海苔。
炸雞塊$80、炸豆腐$50
整體來說，他們家的炸物表現在水準之上。
不管是火侯、食材挑選或者味道上，我們都是還滿愛的!
炸雞塊$80
炸雞塊的部分應該有事先醃製過，味道非常的夠，份量也是給的不少。
且炸雞皮不會吃油，所以不會有那種吃多會膩的感覺。
再滴上店家所提供的檸檬，吃起來的味道又不一樣了~
炸豆腐$50
這個色澤以及品嘗起來的味道，店家應該是使用雞蛋豆腐。
除了本身的豆腐香，還帶有著一股淡淡的雞蛋香。
外表炸的酥脆，但裡面依舊是軟嫩多汁~
味增(正常)$160
味增湯頭喝起來偏甜，不太像是自己平常吃的味增。
所以喝起來沒有那麼習慣。
但若是小孩子來吃的話，我相信一定他們應該會滿喜歡的~
叉燒肉缺少了點油脂，所以吃起來會比較柴一點，沒有那麼的順。
且本身會自帶豬肉味，我是沒那麼喜歡......
麵條算是中間偏粗的大小，口感咬起來有點偏軟；但還是會吸附著湯汁。
(若菜單能夠再多一個能選擇麵條的硬度，我相信會更好)
配料裡面，我覺得最強的就是他們家的香菇。
應該是事前有先滷過，再來與拉麵做一個搭配。
味道算是滿特別的，我個人認為是好吃但又不衝突~
豚骨(正常)$160
口味喝起來較為清淡，和印象中的豚骨有點差距。
假如是習慣吃濃厚豚骨的朋友們，可能會有一點點失望。
一分錢一分貨，畢竟這碗拉麵也算是平價。
要求也就部會那麼的高了~
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