因為疫情的關係，大家都沒辦法去日本旅遊或者享受美食，你/妳是否懷念呢?
若是想念日本屋台美食的你/妳，一定不能錯過在幸福路商圈的熊越岳。
晚上的幸福路商圈，總是有一家拉麵店大排長龍。
日式屋台風、簡短而有力的精神喊話以及對食物的職人精神。
讓自己彷彿是在福岡屋台享受美食一樣的感覺。
店名:熊越岳
地址:新北市新莊區幸福路750號
營業時間:17:00~21:30(詳細請參考官網)
社群網站:熊越岳
用餐環境很日式屋台風，所以座位沒有很多，加起來也才八個。
再加上餐點也是現點現做的，若沒有提早抵達，用餐時間會相對的長。
像我們這天抵達的時間為1706，但實際入座為1802。
如是在晚點來，可能等後的時間會更長。
(但排隊等候的同時，服務生都會遞上冷、熱茶水來。) 超級貼心!!!
菜單也會因為季節而改變，聽說夏天還有推出冷麵。
而這邊最有名的則是用台灣百岳來命名的拉麵。
(吃不飽的話，可以免費提供加麵、加飯；湯太鹹或者太淡，都可以拿高湯做調整)
入座的時候，帥氣的老闆都會詢問，今天晚上想要吃點什麼?
湯的口味是否要做調整?麵條的軟硬度需要做更正嗎?
清湯叉燒拉麵$320、清湯拉麵$250、手工玉北包$20、溏心蛋$30
清湯叉燒拉麵$320
叉燒的粉嫩以及擺設的方法如同花瓣灑在碗邊，根本就是把拉麵直接淹沒了。
叉燒算軟嫩的不會柴，且帶有點油脂來柔化入口的口感。
或許是有炙燒的關係，在口中的香氣非常十足!!
麵條(硬) 因為我還要拍攝，所以就特別選了偏硬的麵條，不怕讓麵條變軟。
拍攝的時間大概也有2~3分鐘，吃起來偏軟但也可以接受。
我有續麵一次，老闆也滿貼心的再詢問，麵是否要再硬一點。
當然是好呀，吃起來口感就非常的喜歡。
也因為我選擇了湯頭較重的原因，麵條把湯汁吃得相當足夠。
湯頭(鹹點)
雖然是清湯，但醬油的味道以及香氣是相當的十足。
喜歡醬油風味的人一定不能錯過。
配料也是給得滿有誠意的，洋蔥、青蔥以及辣椒絲。
當拉麵端上來的時候，我最先聞到的竟是青蔥的味道，爾後才是拉麵的味道。
自己也還滿喜歡這種層次感。
清湯拉麵$250
若假如食量沒有那麼大的話，可以選擇清湯拉麵。
溏心蛋$30
他們滷製的溏心蛋也相當特別，外面那一層相較起來比較硬。
但對夾之後，那半熟的蛋黃就一整個流出來!
若是喜歡這種爆漿口感的人，溏心蛋也是必點!!!!
手工玉北包$20
這是老闆自己嘗試不一樣的商品。玉北包的內餡是使用獅子頭的製作方式，內餡的味道、香氣非常的十足。
麵皮也非常Q彈，是那種會越咬越來越香的。玉北包算是一個滿值得點來嘗鮮的商品。
在用餐的期間，老闆都會不斷的詢問「今天想要來點什麼?」、「吃得習不習慣」、「有沒有吃飽」。
看似簡單的問候，卻是一個非常暖心的舉動。
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