柑橘Shinn，曾獲選2019年網路票選十大拉麵。
再加上本身獨特的柑橘風味湯頭，使柑橘Shinn擁有廣大的支持者。
會知道柑橘Shinn，也是一位姐姐跟我說，若你喜歡吃拉麵。
柑橘Shinn，你一定要去嘗試看看。
趁著今天剛好要去聽王心凌的演唱會，就順便來這邊用餐。
原本想說，提早個十分鐘來，應該就不太需要排隊。
誰知道，我們來的時候。前面已經有十幾組了!!
店名:柑橘Shinn
地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號
營業時間:星期三~星期一 11:30~14:00、17:00~20:30 (星期二休息)
電話:02-2755-6705
社群網站:柑橘Shinn
剛來的時候，要先來店門口拿菜單(一人一張)以及留下個人資料。
(不要傻傻的排隊喔~)
排隊注意事項:
1.請填寫姓名與人數，服務人員會依順序請客人入內用餐。
2.人數到齊後才可以一起入座。
3.不能接收分開座，會請下一組願意分開座的客人先入座。
4.過號的客人要等3組才能入座。
5.中午和晚上最後點餐時間為客人入座後的30分鐘(餐點送上後開始計算)
6.填寫候位單時，請注意時間。
拉麵有分兩種，東京乾拉麵以及拉麵。
湯的-拉麵，而拉麵又分為大眾口味和不怕踩雷。
乾的-油麵，而乾麵也分大眾口味和不怕踩雷。
(很少店家會說踩雷xd)
拉麵和乾麵，都是可以客製化的。
從麵硬度、湯鹹度以及麵條粗細都是可以做更改的。
若是不吃青蔥、洋蔥、海苔、雞叉燒、豬叉燒，都是可以做勾選!!
這邊比較特別的是，柑橘Shinn的麵條是比較容易吸湯汁以及變軟。
所以沒有提供"軟"麵的選擇，可以透過位子上的沙漏來抓自己想要麵條的軟硬度。
店內的廚房是不可以拍攝的。請大家尊重店家~
店內的座位偏少，大概14個座位左右。
但出餐的速度算是很快，所以等的時間比想像中的快~
湯、茶水以及湯匙都是自己取的。
湯的話是鹽味高湯，可以自己調整拉麵湯頭得鹹、濃度。
柑橘片泡在湯裡面會有果香，但是泡太久會有苦味!!請自行調整~~
(我們家咪娜就是放太久，湯頭後面就是有點苦了 )哈哈哈xd
醋、辣油、柚子辣椒以及辣味增。
(由左至右)
每個座位上都有自己的三分鐘沙漏，
來提醒自己麵條的軟硬度轉換的時間。
若想要吃軟麵，就等三分鐘後即可~!
這樣就會呈現出較軟且含湯汁的狀態!
(小小的動作，卻是非常貼心的!)
柑橘鹽味ft.正常硬度、正常鹹度、細麵$180、雞白湯柑橘蛤蠣ft.硬、正常鹹、細麵$260
Mini叉燒飯$60
雞白湯柑橘蛤蠣ft.硬、正常鹹、細麵$260
記得要把柑橘拿出來-這點很重要，湯頭真的會變稍苦!!!!
雞叉燒*3、豬叉燒*2都是透過舒肥的方式來料理，
才會讓兩款叉燒吃起來非常的軟嫩且飽有水份。
湯頭算是非常有層次感的
一開始入口是雞白湯的厚實，
再來是蛤蠣的鮮，最後則是柑橘的清香來收尾。
蛤蠣，吐沙吐得非常乾淨，再加上本身有點奶香?
麵條，相較其他拉麵店來說，柑橘Shinn的麵條算是很會吸湯汁。
雖然我們因為拍攝的關係，所以麵放的時間比較久，
但麵的口感還是不差~
柑橘鹽味ft.正常硬度、正常鹹度、細麵$180
相較前一碗的雞白湯柑橘蛤蠣，
這碗柑橘鹽味算是非常的清爽，但不是沒有層次。
入口後有著鹽味的鹹味，再來是柑橘的香氣，最後則是有點小辣的七味粉。
若是兩碗相比起來，這碗柑橘鹽味會比較得我心。
溏心蛋$30
溏心蛋本身就比較普通，但是蛋黃的部分比較生，
所以吃起來的味道會稍微濃郁。
Mini叉燒飯$60
有著大量的海苔、青蔥絲、炙燒過的叉燒以及少許的味增醬(這個是我猜的)。
除了視覺滿享受的，味覺上面其實也是不錯。
炙燒過的叉燒，油脂整個跑出來，吃下去也是滿滿的銷魂感~
再搭配著青蔥絲，更可以達到解膩的效果。
比較可惜的是，米心稍微偏硬。
(或許我本身就喜歡吃偏軟的米也有關)
碗本身也較小，要用拉麵湯匙吃時，比較不方便。
若能提供額外偏扁的湯匙來吃叉燒飯，會更好~
很多人會問，這家店值不值得排隊。
我自己是覺得算值得。
光是柑橘風味的湯底，這點就很吸引人。
再加上，整體的表現算是非常好的~!
總之就是推一個拉~~
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