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柑橘Shinn,曾獲選2019年網路票選十大拉麵

再加上本身獨特的柑橘風味湯頭,使柑橘Shinn擁有廣大的支持者。

會知道柑橘Shinn,也是一位姐姐跟我說,若你喜歡吃拉麵。

柑橘Shinn,你一定要去嘗試看看。

趁著今天剛好要去聽王心凌的演唱會,就順便來這邊用餐。

原本想說,提早個十分鐘來,應該就不太需要排隊。

誰知道,我們來的時候。前面已經有十幾組了!!

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店名:柑橘Shinn

地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號

營業時間:星期三~星期一 11:30~14:00、17:00~20:30 (星期二休息)

電話:02-2755-6705

社群網站:柑橘Shinn


檢視較大的地圖

 

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剛來的時候,要先來店門口拿菜單(一人一張)以及留下個人資料

(不要傻傻的排隊喔~)

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排隊注意事項:

1.請填寫姓名人數,服務人員會依順序請客人入內用餐。

2.人數到齊後才可以一起入座。

3.不能接收分開座,會請下一組願意分開座的客人先入座。

4.過號的客人要等3組才能入座。

5.中午和晚上最後點餐時間為客人入座後的30分鐘(餐點送上後開始計算)

6.填寫候位單時,請注意時間。

 

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拉麵有分兩種,東京乾拉麵以及拉麵

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湯的-拉麵,而拉麵又分為大眾口味不怕踩雷

乾的-油麵,而乾麵也分大眾口味不怕踩雷

(很少店家會說踩雷xd)

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拉麵乾麵,都是可以客製化的。

麵硬度湯鹹度以及麵條粗細都是可以做更改的。

若是不吃青蔥洋蔥海苔雞叉燒豬叉燒,都是可以做勾選!!

這邊比較特別的是,柑橘Shinn的麵條是比較容易吸湯汁以及變軟。

所以沒有提供""麵的選擇,可以透過位子上的沙漏來抓自己想要麵條的軟硬度。

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店內的廚房是不可以拍攝的。請大家尊重店家~

店內的座位偏少,大概14個座位左右。

但出餐的速度算是很快,所以等的時間比想像中的快~

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湯、茶水以及湯匙都是自己取的。

湯的話是鹽味高湯,可以自己調整拉麵湯頭得鹹、濃度。

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柑橘片泡在湯裡面會有果香,但是泡太久會有苦味!!請自行調整~~

(我們家咪娜就是放太久,湯頭後面就是有點苦了 )哈哈哈xd

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辣油柚子辣椒以及辣味增

(由左至右)

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每個座位上都有自己的三分鐘沙漏

來提醒自己麵條的軟硬度轉換的時間

若想要吃軟麵,就等三分鐘後即可~!

這樣就會呈現出較軟且含湯汁的狀態!

(小小的動作,卻是非常貼心的!)

 

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柑橘鹽味ft.正常硬度、正常鹹度、細麵$180、雞白湯柑橘蛤蠣ft.硬、正常鹹、細麵$260

Mini叉燒飯$60

 

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雞白湯柑橘蛤蠣ft.硬、正常鹹、細麵$260

記得要把柑橘拿出來-這點很重要,湯頭真的會變稍苦!!!!

雞叉燒*3、豬叉燒*2都是透過舒肥的方式來料理,

才會讓兩款叉燒吃起來非常的軟嫩且飽有水份。

湯頭算是非常有層次感

一開始入口是雞白湯的厚實

再來是蛤蠣的鮮,最後則是柑橘的清香來收尾

蛤蠣,吐沙吐得非常乾淨,再加上本身有點奶香?

麵條,相較其他拉麵店來說,柑橘Shinn的麵條算是很會吸湯汁

雖然我們因為拍攝的關係,所以麵放的時間比較久,

但麵的口感還是不差~

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柑橘鹽味ft.正常硬度、正常鹹度、細麵$180

相較前一碗的雞白湯柑橘蛤蠣

這碗柑橘鹽味算是非常的清爽,但不是沒有層次。

入口後有著鹽味的鹹味,再來是柑橘的香氣,最後則是有點小辣的七味粉。

若是兩碗相比起來,這碗柑橘鹽味會比較得我心。

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溏心蛋$30

溏心蛋本身就比較普通,但是蛋黃的部分比較生,

所以吃起來的味道會稍微濃郁。

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Mini叉燒飯$60

有著大量的海苔青蔥絲炙燒過的叉燒以及少許的味增醬(這個是我猜的)。

除了視覺滿享受的,味覺上面其實也是不錯。

炙燒過的叉燒,油脂整個跑出來,吃下去也是滿滿的銷魂感~

再搭配著青蔥絲,更可以達到解膩的效果。

比較可惜的是,米心稍微偏硬。

(或許我本身就喜歡吃偏軟的米也有關)

碗本身也較小,要用拉麵湯匙吃時,比較不方便。

若能提供額外偏扁的湯匙來吃叉燒飯,會更好~

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很多人會問,這家店值不值得排隊。

我自己是覺得算值得

光是柑橘風味的湯底,這點就很吸引人。

再加上,整體的表現算是非常好的~!

總之就是推一個拉~~

拉麵推薦:)

(台北中山美食)京都柚子豚骨拉麵研究中心,台灣少見柚子風味拉麵。

(台北中山美食)鷹流東京醬油拉麵蘭丸(中山店),免費加麵、叉燒肉滿滿環繞碗邊,享受正統日式醬油拉麵。


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    Nash Hayashi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()